Conclusasi da poco la presentazione della guida Roma 2012 del Gambero Rosso: al di là del gossip circolato in questi giorni, dell’errore di messa in vendita della guida da parte di una libreria Feltrinelli della Capitale, della scontentezza di alcuni per voti non ricevuti o ricevuti da altri ritenuti meno meritevoli, rimane il fatto che nell’Urbe – e dintorni – c’è davvero una grande squadra di professionisti della gastronomia che lavorano ogni giorno per le loro famiglie, per loro stessi, per la loro soddisfazione e, soprattutto, di tutti i loro clienti (di ogni tasca e gusto).
Grazie. Bravi davvero e complimenti a tutti!
P.S. Grande il discorso di Baba con l’annuncio della sua dipartita dal ristorante e il suo monito a tutti i colleghi: “da domani finalmente sarò cliente!”. Tremate cuochi.
Roma del Gambero Rosso 2012 Gambero Rosso® in edicola e in libreria pp 256 – euro 10,00
Maurizio La Rocca foto iPhone M. La Rocca Segue la classifica comprensiva dei punteggi dei Tre e dei Due forchette. TRE FORCHETTE La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 94 Le Colline Ciociare 90 DUE FORCHETTE Il Pagliaccio 89 La Trota 89 Open Colonna 87 Il Convivio di Troiani 87 Enoteca La Torre 87 The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 85 Pascucci al porticciolo 85 La Parolina 85 Acquolina Hostaria di Roma 84 L’Angolo d’Abruzzo 84 Glowig 84 Settembrini 84 Acqua Pazza 83 Al Ceppo 83 Glass Hostaria 83 Il Granchio 83 Metamorfosi 83 Il Sanlorenzo 83 L’Aminta 82 L’Antica Pesa 82 All’Oro 81 L’Angolo diVino 81 Il Focarile 81 Il Funghetto 81 Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal 81 Os Club 81 La Terrazza dell’Hotel Eden 81 L’Arcangelo 80 Imàgo dell’Hotel Hassler 80 Salotto Culinario 80 La Vecchia Pineta 80 DUE GAMBERI Da Armando al Pantheon
L’Asino d’Oro
Baba
Da Danilo
La Briciola
Da Cesare
Ristoro La Dispensa
Iotto
Matricianella
L’Oste della Bon’Ora
Osteria Fontana Candida
Osteria Pistoia
Osteria Pistoia al Flaminio
Vino e Camino TRE BOTTIGLIE Casa Bleve
Del Gatto
Roscioli DUE BOTTIGLIE Baccano
La Barrique
Convivium
Fuzzybar
Il Goccetto
Palatium – Enoteca Regionale
Passaguai
Tredici Gradi Trimani Il Wine Bar MANGIARE – PREMIO QUALITA’ / PREZZO L’Angolo divino
Antica Osteria L’Incannucciata
Iotto
Mamma Angelina
Le Tre Zucche MANGIARSEMPRE – PREMIO QUALITA’ / CORTESIA Bar dell’Hotel Locarno (aperitivi e dopo cinema)
Serenella (pizza a taglio) COMPRARE – PREMIO QUALITA’ / CORTESIA Luigi De Angelis (carni & salumi)
Gambero Rosso dei F.lli Satta (pescheria)
Bottega Liberati (carni e salumi)
Mela e cannella (gelateria)
Pomarius (gastronomia)
Frantoio Tuscus (olio)
DOL Di Origine Laziale (gastronomia)
Luperini (caffè e bar)
Molinari (panetteria)
Stampeggioni (caffè e bar)
Trimani (enoteca)
Urilli (pasticceria)
Il Tappo (enoteca) PREMI SPECIALI PROVINCIA DI ROMA Miglior cantina del Territorio: Alle tamerici – Ladispoli (Roma)
Giovane Ristoratore Emergente: Davide Cianetti – Os Club, Roma
Miglior artigiano del Territorio: Pizza 120 – Roma (pizza a taglio)
Miglior artigiano del Territorio: Il gelatario – Roma (gelateria)
Miglior artigiano del Territorio: Pina Fioretto – Roma (panetteria)
Miglior artigiano del Territorio: Il mondo di Laura – Roma (pasticceria) PREMI GRUPPO DEL GUSTO ASSOCIAZIONE STAMPA ESTERA IN ITALIA Da Armando al Pantheon – trattoria
Da Carlone – Trattoria
Mondi – Caffè e Bar
Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi – Gelateria
Come sempre la guida del Gambero Rosso omette di pubblicare una serie di importanti realtà. Mi vengono in mente numerosi indirizzi, anche di nuova apertura, come per esempio La Pallacorda di piazza Cardelli, un locale innovativo e di qualità che meriterebbe almeno due forchette ma che la guida ignora completamente.